喝咖啡到底抗發炎、照舊讓體內發炎更嚴重？
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對很多人而言，一日之計在於咖啡。聞到咖啡香，沉睡中的細胞和神經才醒得過來。咖啡含有多種活性物資，可預防體內發炎回響反映，但另外一方面，咖啡卻也會引發某些發炎症狀，這是怎麼回事？
咖啡含有多種活性物資，包孕：咖啡因、綠原酸（英文：chlorogenic acid）、咖啡醇（英文：cafestol）、咖啡豆醇（英文：kahweol），和葫蘆巴鹼（英文：Trigonelline），可預防第2型糖尿病、血汗管疾病、中風、肝病變、癌症和失智症。
咖啡含有的抗氧化劑和植化素成份，讓人體內的發炎指數下降，避免造成慢性疾病上身。最近幾年來，至少有3項研究都發現：咖啡有助於下降體內的發炎回響反映。
1.2016年美國研究：比起沒有喝咖啡習慣的人，固定喝咖啡的人，體內的發炎指數相對較低。
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